Виски — это благородный напиток с богатой историей и сложным характером. Многие новички совершают ошибку, просто выпивая его залпом, упуская всю палитру вкусов и ароматов. Настоящая дегустация виски — это целое искусство, которое позволяет раскрыть все грани напитка и получить максимальное удовольствие.
Чтобы начать свое знакомство с этим напитком, стоит выбрать качественные образцы. Сегодня виски премиум класса онлайн можно заказать с доставкой и создать домашнюю дегустацию. А мы расскажем, как правильно это сделать.
Выбор правильного бокала
Форма бокала имеет огромное значение для дегустации. Идеальный вариант — тюльпановидный бокал на ножке, который сужается кверху. Такая форма концентрирует ароматы и направляет их к носу. Классические стаканы для виски с толстым дном подходят для повседневного употребления, но не для серьезной дегустации.
Правильная температура и количество
Виски не должен быть слишком холодным — низкая температура блокирует ароматы. Оптимальная температура — комнатная, около 18-22 градусов. Наливайте небольшое количество — примерно 30-50 мл. Этого достаточно, чтобы оценить напиток.
Многие добавляют лед, но он разбавляет виски и охлаждает его, скрывая вкус. Если хотите смягчить крепость, лучше добавьте несколько капель чистой воды комнатной температуры.
Оценка цвета: первое впечатление
Поднесите бокал к свету и рассмотрите цвет виски. Оттенок многое расскажет о выдержке и типе бочек. Светло-золотистый цвет говорит о молодом виски, янтарный — о средней выдержке, темно-коричневый — о длительном созревании в хересных бочках.
Слегка наклоните бокал и посмотрите, как напиток стекает по стенкам. Густые медленные «ножки» указывают на высокое содержание спирта и маслянистость.
Наслаждение ароматом
Поднесите бокал к носу, но не опускайте нос внутрь — высокое содержание алкоголя может обжечь обоняние. Держите бокал на расстоянии 2-3 сантиметра и медленно вдыхайте. Делайте короткие вдохи, пытаясь уловить разные ноты.
В аромате виски можно различить фрукты, специи, дым, торф, ваниль, шоколад, дуб. Не спешите — дайте носу привыкнуть к алкоголю. Через минуту попробуйте вдохнуть глубже и открыть для себя новые оттенки.
Первый глоток: техника дегустации
Сделайте небольшой глоток и подержите виски во рту несколько секунд. Не глотайте сразу — позвольте жидкости омыть все рецепторы языка. Разные зоны языка чувствуют сладость, кислоту, горечь по-разному.
Слегка «пожуйте» виски, перекатывая его во рту. Затем медленно проглотите и обратите внимание на послевкусие — оно может длиться от нескольких секунд до минут. Хороший виски оставляет приятное долгое послевкусие.
Добавление воды: эксперимент
После первой дегустации в чистом виде попробуйте добавить несколько капель воды. Используйте пипетку или чайную ложку. Вода раскрывает скрытые ароматы и смягчает спиртовую резкость, делая виски более доступным для восприятия.
Начните с 3-5 капель на 50 мл виски и оцените изменения. Некоторые сорта преображаются с водой, другие лучше пить неразбавленными.